junio 25, 2014

Desperdicio de comida en el hogar


De acuerdo a la FAO, un tercio de la comida producida para el consumo humano se pierde a lo largo de la cadena de producción.
En los países con poblaciones de ingresos medios y altos, esto se debe a los patrones de consumo y existe una tendencia de desperdiciar comida cuando se hacen compras en exceso, cuando el alimento tiene mucho tiempo almacenado, cuando su fecha de caducidad ha expirado o incluso para solucionar problemas de espacio.
En un mundo con recursos naturales limitados, reducir el desperdicio de comida debe ser una prioridad y para ésto un cambio en los patrones de consumo es necesario, pero ¿y sí ya se compró?, debemos tratar de evitar el "desperdicio", 
Los números del desperdicio per cápita al año
Europa y Norteamérica: 115 kg
América Latina: 25 kg
Sudeste Asiático y África: 11 kg
¿Les parece exagerado? A mí NO, 25 kg. de comida desperdiciada al año equivalen a tan solo 68 grs. diarios, medio plátano, 3 cucharadas de arroz cocido, 1/4 de mangp de tamaño mediano, 1/2 vasito de yogurt, el tercio de vaso de "smoothie" que se quedó en la licuadora, la mitad del sandwich que ya no quisimos comer, ese 1/4 de manzana, las 5 fresas que se echaron a perder, los restos de salsa que se quedó en el frasco que "era tan poquita" que para qué la guardamos...y en matemáticas muy simples en una familia de 4, 100 Kg. al año.
...y aludiendo únicamente a la parte económica te pregunto: ¿Qué harías tú, esposa y madre de dos niños, si pudieras ahorrar el dinero de 100 kg. de comida al año?