mayo 28, 2016

Mezcla para bisquets y Hot Cakes



Ingredientes
700 grs. de harina
3 cucharaditas de polvo para hornear
1 1/2 cucharadita de sal
1 1/2 cucharadita de cremor tártaro
1/2 cucharadita de bicarbonato
3 cucharadas de azúcar

280 grs. de mantequilla


Manera de hacerse
Mezclar todos los ingredientes secos y cernir.
Se pone todo en un recipiente amplio como una charola.
La mantequilla debe cortarse en frío en pequeños cubos como de 1 cm. por lado y distribuirse sobre la mezcla, después con un tenedor o con un estribo para panadería tratar de deshacer los cubitos de mantequilla, esto hará que se vayan adhiriendo a la harina, continuar así hasta que la mezcla adquiera una consistencia como de harina de maíz.
Poner en un recipiente hermético en el refrigerador y ES MUY IMPORTANTE ETIQUETAR CON LA FECHA DE CADUCIDAD QUE SERÁ 4 MESES DESPUÉS DE ´LA FECHA DE SU ELABORACION.

Bisquets
2 tazas de Mix
100 ml. de leche

Poner a precalentar el horno 10 minutos que es el tiempo que se tardará en extenderlos, mientras mezclar todo con un tenedor a que quede perfectamente integrado y en una mesa enharinada amasar sólo de 10 a 12 veces, como haciendo dobleces, extender con un rodillo a un grueso de 1 cm. cortar, barnizar con mantequilla y hornear a unos 230 °C. por 10 a 12 minutos. Salen 8 bisquets de 6 cm. de diámetro.


Hot cakes
1 taza de Mix
1 huevo
1/2 taza de leche

Mezclar la leche y el huevo perfectamente, después agregar la taza de Mix.
En un comal grueso ligeramente engrasado ir vaciando mezcla y dejar cocer hasta que casi toda la supercice se llene de burbujas, voltear y cocer del otro lado.